Nos miels de thym de Crète

GANDELIN PASSIONS est très fier de pouvoir travailler avec Christoforos, apiculteur crétois,  qui produit ce miel d’exception, de le consommer et de le vendre. Produit sur la montagne à 600 m d’altitude près d’un hameau, Magasa, où les familles tentent de reconstruire un tout petit village délaissé au milieu d’un plateau aride parsemé de cailloux propice à la méditation et loin, très loin du monde moderne. Là tout est nature et Christoforos installe ses ruches dans ce paysage presque lunaire où des thyms sauvages aux vertus puissantes et épargnés par la pollution déploient leurs fleurs odorantes bleu-mauve. Ici aucune activité humaine ne vient perturber le travail des abeilles qui heureusement trouvent le nectar des fleurs de thym sauvage puis fabriquent le miel en lui conférant les propriétés cicatrisantes, antibactériennes, antiseptiques de cette plante. Le miel qu’elles produisent est le même que celui qui existait avant l’arrivée de l’homme. La mythologie crétoise veut que les abeilles aient nourri Zeus qui était caché dans une grotte du mont Ida au centre de l’île pour échapper à son père Chronos qui mangeait ses enfants de peur qu’ils prennent sa place.
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Malgré les millénaires qui se sont écoulés, le miel est toujours le même, les plantes que les abeilles butinent sont toujours les mêmes et l’homme s’en remet comme toujours au renouveau de la nature sans intervenir sur le travail de l’abeille.

Là est la magie de ce miel.